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这些“岭南果王”的神仙吃法,谁懂?

2023-06-24 14:24:40    来源:大湾区之声

风蒲猎猎小池塘,过雨荷花满院香,沉李浮瓜冰雪凉……又到了品尝沉李浮瓜的好时节。广东三华李闻名中外,被誉为“岭南果王”。一起来看看这些让人垂涎欲滴的李子吧!

最正宗的李子


【资料图】

翁源县是“中国三华李之乡”,其龙仙镇三华村是三华李的发源地,具有悠久的种植历史。有史料记载,三华李最早种植于明嘉靖年间,距今有500年种植历史。目前,翁源三华李主要产自翁源县龙仙镇、江尾镇、坝仔镇和官渡镇。

三华李果型白里透红,闻之清雅芬芳,入口无涩且有味,爽脆清甜满口香。2010年2月,翁源三华李入选为国家地理标志产品。

神仙吃法:酸辣腌李子

新熟的李子又硬又脆,用夹板夹爆之后,伴着丰富汁水,蘸椒盐和辣椒粉,酸辣开胃。

李中之王

信宜市钱排镇平均海报500米以上,春暖迟、秋冷早、霜冻长、昼夜温差大,环境气候与三华李特性相契合。信宜三华李如乒乓球般硕大,果色彤红,果实成熟后,表皮天然生成一层薄薄的银白色的“果粉”,如妃子般白里透红、楚楚动人,因此也被称为“银妃三华李”,被誉为“李中之王”,有“岭南十大佳果”之称。

神仙吃法:李子炒猪大肠

未成熟的李子很酸,非常适合给猪大肠去腥。李子炒大肠,在当地餐馆颇受欢迎。

最貌美的李子

乐昌市九峰镇海拔高、气温低,种着极具粤北特色的黄金柰李。黄金柰李粒粒饱满圆润,色泽金黄,玲珑剔透,果肉与果核易分离。一口下去,露出金黄色的果肉,甜蜜的汁水在口中蔓延。

神仙吃法:泡果酒

李子用流水清洗净,充分晾干,并把表面切几刀,放入提前备好的泡酒罐中。

加入一层冰糖,倒入基酒,密封罐子,放置阴凉处常温冷藏3个月即可。

状元之乡 肇庆麒麟李

麒麟李号称“岭南夏季果皇”,素有“果中珍品、李中之皇”的美名,因主产地位于封开县渔涝镇麒麟山而得名。

麒麟山海拔927米,山上常年云雾缭绕,昼夜温差大,有利于养分积累,加上麒麟山是花岗岩风化层,富有砾质壤土,土壤富含矿质营养元素,为麒麟李种植提供丰富养料。因此,所产的麒麟李“果大核小、色佳离核、清甜脆口”。

神仙吃法:酸甜腌李子

用清水将李子洗净、用小刀划开,在沸水中煮1-2分钟,变黄捞出,均匀撒上白糖,用保鲜膜封住静置20分钟,酸甜腌李子就做好了。不仅清热健脾,而且可口开胃。

来源:广东发布、乐昌发布

监制/胡翼 宋雪

主编/张蓓 

值班编辑/佘小莉

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