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《历书》曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”《说文解字》：“秋，禾谷熟也。”整个自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。如《管子》所说：“秋者阴气始下，故万物收。”《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（立春）。秋，揪也，物于此而揪敛也。”“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。

中国古代将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”秋的临近，万物此时便开始了不经意间的微小变化，一片落叶，一颗露珠，一丝蝉鸣。古人的敏锐感知就建立在对此渐变的观察上，宋代诗人范成大说：三伏熏蒸四大愁，暑中方信此生浮。岁华过半休惆怅，且对西风贺立秋。

立秋曾是我国的一个重要传统节日，古称“立秋节”，人们会举行一系列活动来迎接这一季节转换。早在周代，逢立秋日，天子亲率三公九卿、诸侯大夫“迎秋”于西郊，举行祭祀仪式。汉代承此习俗，并杀兽以祭，表示秋来扬武之意。宋代时，朝廷于立秋日要举行“报秋”仪式，即立秋这天，宫内把裁在盆里的梧桐从外边移入殿内，等到立秋时辰一到，太史官便高声奏道:“秋来了。”奏毕梧桐应声落下一两片叶子，表示“一叶而知秋”，以寓报秋之意。

此外，在立秋收成之后，品尝新收成的米谷，以庆祝辛勤换来的收获。民间在“立秋”这天有“贴秋膘”、“咬秋”、“啃秋”等习俗。

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